ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ: ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΨΑΡΙ ΣΟΛΟΜΟ

Eκτέλεσις:
Καθαρίζουμε τίς αγκινάρες àπό τά φύλλα καί
κρατάμε τό εσωτερικό τους. Tίς σωτάρουμε καλά μέ ελαιόλαδο στό τηγάνι καί τίς στρώνουμε στό ταψί. Ρί-
χνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη καί λεμόνι. Bάζουμε στό εσω-
τερικό τους τήν γέμιση, τήν οποία φτιάχνουμε σω-
τάροντας τόν σολομό μέ ψιλοκομμένο κρεμμύ-
δι, μαϊντανό καί ντομάτα. Ψήνουμε μέχρι
νά ροδίσουν.

Yλικά
12 αγκινάρες
μισό κιλό σολομός
1 μεγάλο κρεμμύδι
μαϊντανός
ρίγανη
λεμόνι
αλάτι
πιπέρι

ΠΗΓΗ:ΒΙΒΛΙΟ ΥΠΕΡ ΥΓΕΙΑΣ Β΄ ΤΟΜΟΣ ΄΄Συνταγές Αγίου Ορους και Μοναστηριών του κόσμου΄΄