ΜΙΑ ΚΑΛΗ ΄΄ΣΥΝΤΑΓΗ΄΄ ΠΕΡΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ....ΑΠΟ ΕΝΑΝ ΕΡΗΜΙΤΗ!

Ο ασκητής γερόντιος  που εζησε στα Κατουνάκια του Αγιου Ορους είπε :

 1. Ένα φαγητό γίνεται νόστιμο και καλό μόνο όταν ρίξεις μέσα στην κατσαρόλα όλα όσα χρειάζονται. Αν πεις αυτό πειράζει, δε το ρίχνω, αυτό βλάπτει, το αφαιρώ, αυτό παχαίνει, το απορρίπτω τότε φαγητό δε γίνεται. Κι αν γίνεται δε τρώγεται.
2. Το φαγητό θέλει “ντάντεμα” όπως το μωρό παιδί. Φαγητό που γίνεται με το ζόρι, επειδή υπάρχουν υποχρεώσεις, δε βγαίνει. Ούτε τα σκυλιά δε το τρώνε.
3. Και το πιο απλό φαγητό μπορεί να γίνει νοστιμότατο αν τηρηθούν οι βασικοί κανόνες του τι χρειάζεται και του τι πρέπει. Καλό το ρουπακόφυλλο, με το ροΐ το λάδι, λέει μια παλιά μοραΐτικη παροιμία.
4. Το φαγητό θέλει όρεξη. Η καλύτερη συνταγή είναι η πείνα. Αν δε πεινάσεις και το νοστιμότερο φαγητό φαίνεται αηδία. Πάμε στο τραπέζι χορτάτοι, γι' αυτό δε μας αρέσουν τα φαγητά. Κόρος, πλησμονή, υπερκατανάλωση. Όλα μαζί

ΠΗΓΗ:Βιβλίο Οψωποιών Μαγγανείαι ήγοουν Καλογηρική Μαγειρική 
Του Αρχιμανδρίτη Δοσίθεου