΄΄ΜΥΡΩΔΙΕΣ΄΄.. ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΒΟΛΙ ΤΗΣ ΠΑΝΑΓΙΑΣ

 Λιτή, νόστιμη και  συνάμα ωφέλιμη για την υγεία ,είναι η αγιορείτικη κουζίνα που βασίζεται  στα λαχανικά, τα όσπρια και  ότι τους προσφέρει η  θάλασσα. που περιβάλλει το Άγιο Όρος αφού το κρέας απαγορεύετε  από τους  κανόνες του μοναχισμού .    Κάνουν  ιδιαιτέρους συνδυασμούς στις μεγάλες  περιόδους νηστείας με τα αλάδωτα φαγητά  που  μέσα στην απλότητας τους είναι μια ουσιώδης  τροφή όπως η ταχινόσουπα .

Στις γιορτές και  στα πανηγύρια το φαγητό που  σερβίρετε στους προσκυνητές είναι ψάρια μαγειρεμένα  με μπόλικη δάφνη και κρεμμυδόζουμο  σε  μεγάλα ταψιά (νταβάς ) που γίνονται σε μεγάλες ποσότητες .

www.stellaspanou.grΣτη αγιορείτικη κουζίνα  το ζουμί από κρεμμύδια είναι  ένα απαραίτητο συστατικό   για την μαγειρική τους, και ένας τρόπος να δίνουν νοστιμιά στα φαγητά τους .

Ο ροφός, ο μπακαλιάρος , τα θαλασσινά  παίρνουν άλλη διάσταση στην αγιορείτικη μαγειρική .Επίσης το κρασί που παράγεται στο άγιο όρος είναι εκλεκτό και πολύ μυρωδάτο μιας και το υπέδαφος και η θαλάσσια αύρα συντελούν στο ιδιαίτερο άρωμα του τοπικού  αγιορείτικου οίνου .

 Μοναχός Μελίτων – Κουτλουμουσιανό  Κελί –Καρυές

Μάγειρας στη   Ιερά Κοινότητα Αγίου Όρους .