ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ:ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗΝ 25Η ΜΑΡΤΙΟΥ

www.stellaspanou.gr

ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΕ ΝΤΑΒΑ

 ΦΑΓΗΤΟ  ΤΗΣ  25 ΜΑΡΤΙΟΥ 

Υλικά

• 1 κιλό ξερός μπακαλιάρος
• 250 γρμ ελαιόλαδο
• 1 κιλό άσπρα ξερά κρεμμύδια
• 4-5 ξερά δαμάσκηνα
• Μαύρο πιπέρι
• Φέτες λεμονιού χωρίς τη φλούδα-ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΤΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Εκτέλεση

 Ξαρμυρίζετε από τη  προηγούμενη  μέρα   τον μπακαλιάρο αλλάζοντας του, 6-8 φορές νερό. Τον κόβετε σε μερίδες και τον τοποθετείτε από το δέρμα του  προς τα πάνω μέσα στο νταβά ( πλατιά  κοντή κατσαρόλα , βολική για γκάζι )

Βράζετε ξεχωριστά τα κρεμμύδια. με νερό που να τα σκεπάζει  μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και κρατάτε μόνο το ζουμί, τα κρεμμύδια τα πετάτε . Ρίχνετε το ζουμί μέσα στο μπακαλιάρο μαζί με το ελαιόλαδο.  Βράζετε σε μέτρια φωτιά προσθέτετε και μαύρο πιπέρι σε κόκκους, τέλος όταν  μείνει λίγο ζουμί,  δυναμώνετε την φωτιά προσθέτετε τα δαμάσκηνα, τις φέτες λεμονιού και σβήνετε το φαγητό .
ΠΗΓΗ:Συγγραφέας Μαγειρικής Στέλλα Σπανού